Samsa aux fruits secs/ Samosa aux fruis secs
Préparation
Cuisson
Portions
Difficulté
Ingrédients
- Pour la farce :
- 7 feuilles de Samsa rectangulaire Elgamra
- 200 g de noisettes moulues
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 blanc d’œuf (pour lier)
- Pour la finition :
- Huile pour la friture
- Graines de sésame (facultatif)
- Pour le sirop de sucre :
- 200 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Quelques gouttes de jus de citron
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Étapes de Préparation
- Dans un saladier, mélanger les noisettes moulues et le sucre en poudre.
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à obtenir une farce compacte.
- Confection des Samsa / Samosa
- Couper les feuilles de Samsa sur la longueur en choisissant la largeur de la bande.
- Déposer une cuillère de farce sur un bord de la bande.
- Plier le coin de la bande en formant un petit triangle, continuer de plier le reste de la bande en formant toujours un triangle jusqu’à la fin de la bande.
- Badigeonner le dernier pli avec un peu d’œuf battu pour bien sceller.
- Cuisson et enrobage
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle et frire les Samsa jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparer le sirop : dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à légère ébullition. Ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger, puis laisser épaissir légèrement.
- Plonger les Samsa dans le sirop chaud, puis les déposer sur une grille.
- Saupoudrer de graines de sésame si désiré.
- Dégustation :
- Laisser refroidir et savourer avec un bon thé à la menthe ! 😍
- Cette version te convient-elle ? 😊
Conseil du chef
Laisser refroidir avant de servir pour que le sirop soit bien absorbé.
