Rouleaux de printemps ou Nems croustillante 🥚🥙 (pour 5 personnes)

45 min

15 min

5 Pers.

Moyenne

Ingrédients

Préparer la farce
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les légèrement à la fourchette.
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez la viande hachée, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Hors du feu, ajoutez le persil et les pommes de terre écrasées. Mélangez bien et laissez refroidir.
Ajoutez enfin le fromage râpé et mélangez une dernière fois.
Façonner les rouleaux
Déposez une feuille de brick carrée sur un plan de travail propre.
Mettez une cuillère de farce sur le bas de la feuille, repliez les angles vers l’intérieur, puis roulez en serrant bien pour former un rouleau.
Badigeonnez le bord avec un peu d’œuf battu pour bien sceller. Répétez l’opération avec toutes les feuilles.
Cuisson
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant.
Dégustation
Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce piquante ou une simple salade fraîche.
Bon appétit ! 😋