لفائف الربيع أو النيم المقرمشة 🥚🥙 (لـ 5 أشخاص)
التحضير
طَبْخ
حصص
صُعوبة
المكونات
- 10 feuilles de brick carrées Elgamra
- 200 g de viande hachée
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mozzarella)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf battu (pour coller les bords des feuilles)
- Huile pour la friture
المنتج الموصى به
خطوات التحضير
- Préparer la farce
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les légèrement à la fourchette.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Hors du feu, ajoutez le persil et les pommes de terre écrasées. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Ajoutez enfin le fromage râpé et mélangez une dernière fois.
- Façonner les rouleaux
- Déposez une feuille de brick carrée sur un plan de travail propre.
- Mettez une cuillère de farce sur le bas de la feuille, repliez les angles vers l’intérieur, puis roulez en serrant bien pour former un rouleau.
- Badigeonnez le bord avec un peu d’œuf battu pour bien sceller. Répétez l’opération avec toutes les feuilles.
- Cuisson
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Dégustation
- Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce piquante ou une simple salade fraîche.
- Bon appétit ! 😋
نصيحة الشيف
Bien serrer les rouleaux pour éviter qu’ils ne se défassent à la cuisson.
