استخدام أوراق بريك جافة جدًا : يجب أن تكون أوراق البريك طرية وسهلة الاستخدام. إذا كانت جافة جدًا، فقد تتمزق أو تتكسر. في هذه الحالة، يجب تغطيتها بقطعة قماش مبللة لمدة 15 دقيقة قبل استعمالها.
استخدام كمية زائدة من الحشوة : يجب أن تكون كمية الحشوة كافية لملء ورقة البريك دون إفراط. إذا زادت كمية الحشوة، قد تتمزق الورقة أثناء اللف أو القلي.
عدم غلق أطراف ورقة البريك جيدًا : يجب غلق أطراف الورقة بإحكام لمنع تسرب الحشوة. إذا لم تُغلق جيدًا، قد تتفكك أثناء الطهي.
عدم طهي ورقة البريك لمدة كافية : يجب طهي الورقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. إذا لم تُطهَ بشكل كافٍ، فستكون العجينة طرية ومطاطية.
استخدام زيت ساخن جدًا : وضع ورقة البريك في زيت شديد السخونة قد يؤدي إلى احتراقها وبقاء الحشوة غير ناضجة.
استخدام زيت فاتر : القلي في زيت غير كافٍ في الحرارة قد يجعل الورقة لينة ومطاطية، وذات ملمس غير محبّب.
ترك العبوة مفتوحة : إذا تم فتح عبوة أوراق البريك وتبقى منها ما لم يُستخدم، يجب اتباع الخطوات التالية للحفاظ عليها من الجفاف: افصل الأوراق المتبقية بلطف عن الفواصل البلاستيكية، ثم رتبها فوق بعضها بدقة، ولفها معًا لتشكيل أسطوانة مدمجة.
حضّروا الحشوة مسبقًا : الحشوة الجاهزة ستوفّر عليكم الوقت وتُسهّل عملية التحضير. نوّعوا النكهات بتجربة حشوات مستوحاة من المطبخ الشرقي، الهندي أو حتى الحشوات الحلوة.
خذوا وقتكم وكونوا دقيقين : طيّ ورق البريك يتطلّب بعض الممارسة. بالصبر والدقة، ستحصلون على نتائج نظيفة ومتناسقة. لا تترددوا في تجربة عدّة طرق للطيّ حتى تجدوا الأسلوب الأنسب لكم.
