Crispy Aumônières with Brick Pastry 🥮✨
Preparation
Cooking
Portions
Difficulty
Ingredients
- Base (pour 5 aumônières)
- 5 feuilles de brick Elgamra
- 50 g de beurre fondu (pour badigeonner)
- De la ciboulette ou de la ficelle alimentaire (pour fermer les aumônières)
- Pour la garniture (salée)
- 200 g de blanc de poulet (ou saumon pour une variante)
- 1 oignon haché
- 100 g de champignons émincés
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella…)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, paprika au goût
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Preparation Steps
- Préparer la farce salée
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux (ou le saumon) et faites-le cuire quelques minutes.
- Incorporez les champignons, le persil, le sel, le poivre et le paprika. Laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Laissez refroidir.
- Montage des aumônières
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez chaque feuille de brick avec du beurre fondu.
- Déposez une cuillère de garniture au centre.
- Repliez les bords vers le haut pour former une petite bourse et attachez avec un brin de ciboulette ou une ficelle alimentaire.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les aumônières soient dorées et croustillantes.
- Dégustation
- Servez chaud avec une salade verte.
- Bon appétit ! 😋
Chef’s advice
Fermer délicatement les aumônières pour ne pas déchirer la feuille de brick.
