Crispy Spring Rolls with Brick Pastry đ„ đ§
Preparation
Cooking
Portions
Difficulty
Ingredients
- 10 feuilles de brick carrées Elgamra
- 200 g de viande hachée
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillÚres à soupe de persil ciselé
- 100 g de fromage rùpé (cheddar, emmental ou mozzarella)
- 1 cuillÚre à café de cumin
- 1 cuillÚre à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillĂšre Ă soupe d’huile d’olive
- 1 Ćuf battu (pour coller les bords des feuilles)
- Huile pour la friture
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Preparation Steps
- Préparer la farce
- Ăpluchez et coupez les pommes de terre en petits dĂ©s, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salĂ©e jusqu’Ă ce qu’elles soient tendres. Ăgouttez et Ă©crasez-les lĂ©gĂšrement Ă la fourchette.
- Ămincez l’oignon et faites-le revenir dans une poĂȘle avec lâhuile dâolive jusquâĂ ce quâil soit translucide.
- Ajoutez la viande hachĂ©e, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Faites cuire en remuant rĂ©guliĂšrement jusqu’Ă ce que la viande soit bien cuite.
- Hors du feu, ajoutez le persil et les pommes de terre écrasées. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Ajoutez enfin le fromage rùpé et mélangez une derniÚre fois.
- Façonner les rouleaux
- Déposez une feuille de brick carrée sur un plan de travail propre.
- Mettez une cuillĂšre de farce sur le bas de la feuille, repliez les angles vers lâintĂ©rieur, puis roulez en serrant bien pour former un rouleau.
- Badigeonnez le bord avec un peu d’Ćuf battu pour bien sceller. RĂ©pĂ©tez lâopĂ©ration avec toutes les feuilles.
- Cuisson
- Faites chauffer de l’huile dans une poĂȘle et faites frire les rouleaux jusqu’Ă ce qu’ils soient dorĂ©s et croustillants.
- Ăgouttez sur du papier absorbant.
- DĂ©gustation
- Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce piquante ou une simple salade fraĂźche.
- Bon appĂ©tit ! đ
Chef’s advice
Bien serrer les rouleaux pour Ă©viter qu’ils ne se dĂ©fassent Ă la cuisson.
